60 kb

Naan au Beurre Bordier à l’Ail des Ours et Poivre de Kampot, raïta aux légumes croquants

Difficile

4 personnes

Les ingrédients

Naan :

• 250g de farine
• 100g de yaourt nature Bordier
• 5g de levure de boulanger
• 20g d’huile de colza
• 50g d’eau chaude
• 50g de Beurre Bordier à l’Ail des Ours et Poivre de Kampot

Raïta :
• 200 g de fromage blanc Bordier
• 1 pincée de cumin
• 1 filet d’huile d’olive
• Quelques gouttes de jus de citron
• 1 cuillerée à soupe de coriandre hachée
• 1 cuillerée à soupe de menthe hachée
• 50 g de carottes coupées en cubes
• 50 g de concombre, coupé en cubes
• 50 g de radis, coupés en cubes

Pour faire le Naam : Pétrir les ingrédients du Naan jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures. Diviser la pâte en 8 morceaux, puis étaler en forme de disque (12cm de diamètre), et cuire à sec dans une poêle très chaude. Faire fondre le Beurre Bordier à l’Ail des Ours et Poivre de Kampot et verser dans un ramequin.

Pour faire le Raïta : Mélanger l’ensemble des ingrédients du raïta et servir dans une coupelle. Décorer avec une pluche de coriandre. Vous pouvez dresser dans une assiette le Naan, la raïta et le ramequin avec le Beurre Bordier à l’Ail des Ours et Poivre de Kampot.

Maison Bordier : 4 métiers

Artisan Beurrier & Fromager Affineur,
nous cultivons dans nos ateliers le goût des plus belles matières premières, inspirés par ce que la nature nous offre de meilleur.