Moyen
4 personnes
30 minutes de cuisson
• 500g de filet de saumon en morceaux
• 50g de Beurre Bordier aux Algues
• 75g de farine
• 30g de parmesan
• 20 tomates cerises de couleurs différentes
• 2 courgettes
• 2 oignons rouges
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 brins de romarin
Découper les courgettes et les tomates en rondelles. Détailler l’ail en lamelles. Emincer les oignons. Mélanger soigneusement avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et du thym émietté. Préparer le crumble, en mélangeant la farine, le Beurre Bordier aux Algues et le parmesan, pour obtenir une pâte sableuse.
Etaler la moitié des légumes dans un plat et ajouter les morceaux de saumon. Couvrir du reste de légumes et de romarin, arroser d’un peu d’eau et du reste d’huile d’olive. Parsemer de crumble au Beurre Bordier aux Algues. Faire cuire 25-30 min dans le four préchauffé th.7 (210 °C), les légumes doivent être tendre et croustillants et le crumble bien doré.
Artisan Beurrier & Fromager Affineur,
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