Facile
4 personnes
30 minutes de préparation
5 minutes de cuisson
• 8 belles tranches de pain de campagne ou céréales (1cm d’épaisseur)
• 95g de Beurre Bordier à la Truffe noire du Périgord
• 4 belles tranches de Jambon Rostello aux herbes
• 100g de fromage Salers
• 75cl de lait
• 65g de farine
• Sel et poivre du moulin
Réaliser la sauce béchamel : faire fondre 65g de Beurre Bordier à la Truffe Noire du Périgord à feu doux, ajouter la farine, mélanger en fouettant. Cuire 2 minutes. Ajouter le lait froid et cuire jusqu’à épaississement. Laisser refroidir. Râper le fromage Salers. Réserver.
Toaster les tranches de pains de campagne. Faire fondre le reste du beurre à la truffe. Au pinceau, badigeonner de beurre fondu 4 tranches de pain grillé.
Monter les croques : Déposer généreusement la béchamel sur une première tranche de pain de campagne (non beurrée), ajouter le jambon Rostello, ajouter une deuxième couche de sauce béchamel et saupoudrer de fromage Salers râpé. Finir par une tranche de pain de campagne beurrée.
Cuire 5 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Déguster avec une salade de jeunes pousses.
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