Linguini aux coques et Beurre Bordier à l’Ail des Ours et Poivre de Kampot

Vérifier que les coques soient bien fermées avant de les laver dans de l’eau salée. Mettre dans une casserole 30g de Beurre Bordier à l’Ail des Ours et Poivre de Kampot, ajouter les palourdes et le vin, puis démarrer la cuisson à feu doux avec un couvercle et remuer de temps en temps.

Dès que les palourdes sont ouvertes, retirer la casserole du feu. Faire cuire les pâtes, les égoutter et les mélanger avec palourdes. Ajouter le restant de beurre et bien mélanger avant de dresser dans une assiette creuse et décorer avec un brin d’herbe.